La Caesar Salad è una ricca insalata di origine statunitense, molto saporita grazie alla presenza di ingredienti come il parmigiano. Ideale come piatto unico, accompagnata da della glassa di aceto balsamico.
Ingredienti per 4 persone:100 gr di lattuga romana, 200 gr di pane fresco in fette, 3 petti di pollo, parmigiano q.b., 1 spicchio d'aglio, 1 uovo, sale q.b., 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, pepe q.b., 2 cucchiai di succo di limone
10 min.
facilePer prima cosa pulite accuratamente la lattuga, lavando una foglia per volta. A questo punto asciugatela bene con un panno pulito (o utilizzando una centrifuga per insalate) quindi tagliatela in pezzi non troppo grandi.
Trasferite la lattuga in una ciotola, quindi prendete il pane in fette, eliminate la crosta e tagliatelo in cubetti. Frullate lo spicchio di aglio con un cucchiaio di olio e versate il composto in una padella antiaderente, quindi aggiungete i cubetti di pane e fateli tostare.
Nel frattempo pulite i petti di pollo da eventuali parti grasse e fateli cuocere su una piastra per carne ben rovente. Quando saranno cotti, tagliateli in pezzi e aggiungeteli alla lattuga.
Fate bollire un uovo, finchè sarà diventato sodo e lasciatelo raffreddare.
Nel frattempo tagliate il parmigiano in scaglie (in quantità che più preferite) direttamente nel recipiente con la lattuga e il pollo. Aggiungete quindi l'uovo sodo tagliato in pezzi non troppo piccoli.
Preparate il condimento per l'insalata ponendo nel bicchiere del miniprimer il rimanente cucchiaio di olio, l'aceto bianco, il succo di limone, sale e pepe macinato e frullate finchè avrete ottenuto un composto liscio ed omogeneo.
Versate la salsa appena preparata nella ciotola e mescolate bene ma con delicatezza, in modo da evitare che i pezzi di parmigiano si disintegrino.
Lasciate riposare l'insalata così com'è per circa 10 minuti prima di servire.
