Filetto di maiale ai funghi


Filetto di maiale ai funghi


Ricetta Filetto di maiale ai funghi


ingredientiIngredienti per 4 persone:

1 filetto di maiale, 300 gr. di funghi champignon, 1 spicchio d'aglio, 1/2 bicchiere di vino rosso, farina, olio, sale, pepe.



Istruzioni per la preparazione
tempo per la preparazionetempo di cottura60 min.difficoltàmedia

Ripulite il filetto dal grasso in eccesso e ricavate da esso dei medaglioni, metteteli in una padella con olio caldo e lasciate rosolare da ambo le parti. Pulite e tagliate i funghi, rosolateli nella stessa padella dove avete dorato i medaglioni, soffriggete lo spicchio d'aglio schiacciato, che poi verrà eliminato. Lasciate soffriggere per alcuni minuti a fiamma viva, aggiustate di sale e sfumate il tutto con il vino. Lasciate cuocere fino a quando il vino non si sarà ridotto per due terzi del suo volume, levate i funghi e i medaglioni e conservateli al caldo. Legate la salsa ottenuta con un pò di farina, fate addensare e servite.

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