Liquore alle violette

Raccogliete una tazza da tè di violette in una giornata assolata e privatele dello stelo. In una ciotola di vetro o porcellana mettete le violette, versate mezzo litro d'acqua bollente coprite bene e laciate in infusione per 12 ore. Filtrate bene e mettete questo infuso al fuoco con 150 gr. di zucchero e lasciate sciogliere. Lasciate raffreddare, quindi unite l'alcool a 90°, imbottigliate e riponete al buio in un luogo fresco e asciutto. Il liquore può essere bevuto dopo dieci giorni. Questo liquore può essere aggiunto a piccole dosi nel tè, nel caffè, nella cioccolata o può essere utilizzato nella preparazione di dolci, creme e gelati.