Ingredienti per 8 persone:Per la frolla: 225 gr. di farina, 125 gr. di burro freddo, 125 gr. di zucchero, 1 uovo, 30 gr. cacao amaro in polvere. Per la farcitura: 5 pere, 1 cucchiaio di zucchero, 1 pizzico di cannella, il succo di un'arancia, 100 gr. di cioccolato fondente.
55 min.
mediaPreparazione della frolla: unite tutti gli ingredienti e impastate con la punta delle dita fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Avvolgete la frolla nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per circa 30 minuti.
Farcitura: sbucciate, tagliate a quadratini le pere e saltatele in padella per qualche minuto con il succo d'arancia, la cannella e lo zucchero. Prendete la frolla dal frigo e utilizzate 2/3 per la base e il bordo e 1/3 per chiudere il dolce. Stendete i 2/3 di pasta frolla con un mattarello su carta forno; create un bordo alto 3-4 cm. Mettete la frolla in una teglia, copritela con la carta forno e disponetela in forno ad una temperatura di 180 ° per 5-10 minuti. Stendete quindi la restante parte della frolla. Sfornate la prima, lasciatela rapprendere qualche minuto, indi, versate le pere e il cioccolato sbriciolato; chiudete con il disco di frolla e saldate bene i lembi. Mettete in forno alla stessa temperatura di prima per circa 20 minuti.
