Gelo di cannella

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Ricetta Gelo di cannella


Preparazione
Cottura20 min.
Difficoltàmedia

Ingredienti per 8 persone:

  • 200 gr. di stecche di cannella
  • 2 l. d'acqua
  • 600 gr. di zucchero
  • 200 gr. di amido di mais
  • 20 gr. di pistacchi grattugiati o mandorle a filetti
  • alcuni fiori di gelsomino.

Preparazione

Fate macerare per una notte, in acqua, la cannella ridotta a pezzettini. La mattina successiva filtrate il tutto, fate bollire e lasciate riposare per alcune ore. Mescolate lo zucchero con l'amido ed unitelo all'infuso mescolando con cura. Rimettetelo sul fuoco e, sempre mescolando, lasciate addensare. Bagnate con acqua fredda uno stampo oppure delle formine, versate il gelo e lasciate raffreddare. Al momento di servire, sformate e spolverate con pistacchi o mandorle e qualche fiore di gelsomino.

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Commenti dei lettori

francesca13/12/2010
Sembra deliziosa ma dalla ricetta non si capisce in quanta acqua debbano macerare le stecche di cannella.
Risposta della redazione
scusate per la dimenticanza... 2 litri d'acqua.