Ingredienti per 6 persone:350 gr. di frutti di bosco (lamponi, fragole, more, e mirtilli), 1 limone, 600 gr. di gelato alla vaniglia, 1 pizzico di sale, 50 gr. di burro, 3 tuorli d'uovo, 50 gr. di zucchero, 1 bicchiere di marsala.
15 min.
mediaGrattuggiate la scorza del limone facendo attenzione ad utilizzare solo la parte gialla. Prelevate dal frigorifero il gelato, lasciatelo ammorbidire e formate delle palline di gelato con l'apposita paletta che disporrete, ben distanziate tra di loro, in un vassoio metallico e rimettete nel congelatore. Per preparare lo zabaione: in una ciotola lavorate con una frusta i tuorli d'uovo e lo zucchero, aggiungete il marsala, immergete la ciotola in una pentola riempita a metà di acqua molto calda, lavorate bene il composto con la frusta e mettete sul fuoco continuando a mescolare con la frusta finchè la crema non si rapprende e si inspessisce. Togliete dal fuoco, aggiungete la scorza di limone precedentemente grattuggiata e continuate a mescolare con la frusta per due minuti. Fate riscaldare il grill del forno. Riprendere il gelato, disponete sul fondo della teglia da forno le palline di gelato ghiacciate, disponetevi sopra i frutti di bosco ben freddi, versatevi lo zabaione, mettete la teglia nel forno e grigliate per due minuti la crema finchè diventa dorata e la frutta calda. Servite il dolce immediatamente. Consigliamo di preparare porzioni individuali in pirofile da forno, sarà più facile servire il dolce.
