Plum cake

Mischiate insieme tutti gli elementi secchi in una ciotola: farina, cannella e lievito. A parte montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un impasto gonfio e spumoso, aggiungete, quindi, lo yogurt magro e continuate a montare. A questo punto mettete da parte lo sbattitore e continuate a mescolare aiutandovi con una frusta o una spatola, aggiungete gli elementi secchi setacciati poco alla volta ed incorporateli al resto del composto con movimenti dall'alto verso il basso, da ultimo aggiungete una manciata di pinoli o uvetta.
Ricoprite una classica teglia da plum cake con della carta da forno, versate dentro il vostro impasto ed infornate a 180° per circa 30 minuti.
Sfornate il vostro plum cake e lasciatelo raffreddare, quindi posizionatelo in un vassoio e spolverizzatelo con zucchero a velo.