Sfrappole

Mescolate tutti gli ingredienti preparando un impasto che deve essere
lavorato a lungo. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e riponetelo in frigo
per almeno un'ora. Trascorso il tempo, stendere un sfoglia sottile come una
garza e con la rondella tagliate prima delle strisce larghe 4 centimetri e
incidete poi ognuna di queste con tre tagli verticali. Mettete in un tegame a
bordi alti lo strutto, fatelo fondere e quando sarà bollente buttate dentro le
strisce di pasta per alcuni secondi muovendole velocemente con un
forchettone. Scolatele, passatele su carta assorbente affinchè perdano l'unto
in eccesso e successivamente disponetele su un piatto cospargendole di
zucchero a velo.