Struffoli

In una terrina mettete la farina, un pizzico di sale, le uova, zucchero, l'alcool, il burro, le scorze di limone e arancia e lavorateli fino ad ottenere un impasto morbido e se occorre unite ancora un pò di farina. Ricavate dall'impasto dei rotoli lunghi e sottile e tagliateli a tronchetti piccoli; indi friggeteli in olio molto caldo e scolateli appoggiandoli su un foglio di carta assorbente. Fate scaldare il miele in una padella larga e antiaderente e appena diventa scuro versatevi le palline fritte e mescolate in modo da farle impregnare con il miele. Mettete il tutto in uno stampo per ciambelle ben unto di olio e cospargete il tutto con le codette colorate. Lasciate raffreddare e, se volete, continuate a decorarlo con altre codette colorate. Servite.