Calamarata

5,0/5

Ricetta Calamarata


Preparazione
Cottura60 min.
Difficoltàmedia

Ingredienti per 6 persone:

  • 500 gr. di pasta di gragnano trafilata al bronzo
  • 400 gr. di cozze
  • 400 gr. di vongole
  • 250 gr. di gamberetti
  • 300 gr. di calamari
  • 10 pomodorini
  • 1 spicchio d'aglio
  • prezzemolo
  • peperoncino
  • olio
  • sale.

Preparazione

Fate aprire le cozze in una padella con olio, uno spicchio d'aglio, prezzemolo e peperoncino e mettetele da parte. Fate lo stesso con le vongole. Nella stessa padella scaldate un pò d'olio e aggiungete i calamari, dopo qualche minuto aggiungete un paio di pomodorini, lasciate cuocere ancora per qualche minuto, sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, aggiungete le cozze e le vongole (sgusciate, ricordandosi di lasciarne qualcuna col guscio per abbellire il piatto). Fate "legare" bene tutti gli ingredienti e contemporaneamente fate cuocere la pasta che completerà gli ultimi 2 minuti di cottura nella padella con le vongole, le cozze e i calamari, e solo alla fine aggiungete i gamberetti. Saltate tutto insieme in padella ed aggiungete una spolverata di prezzemolo tritato!

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