Ingredienti per 4 persone:400 gr. di caserecce, 500 gr. di peperoni rossi, 500 gr. di pomodori maturi, 2 spicchi d'aglio, olio evo, 3 cucchiaiate di pecorino o ricotta salata, sale, pepe.
30 min.
mediaSistemate i peperoni sulla leccarda del forno e poi metteteli sotto il grill fino a quando la pellicina si staccherà. Tirateli fuori, lasciateli coperti per dieci minuti, quindi togliete la pellicina e tagliateli a striscioline larghe un dito. Scaldate in una padella l’olio, unite i peperoni, l’aglio e lasciateli soffriggere mescolando spesso ma badando di non farli spappolare. Pelate i pomodori, uniteli ai peperoni e lasciateli cuocere insieme regolando di sale e pepe. Lessate la pasta, scolatela al dente e versatela nella padella insieme ai peperoni lasciando insaporire per bene. Versate nel piatto amalgamandovi il formaggio e se volete foglioline di basilico.
