Ingredienti per 4 persone:400 gr. di cous cous, 1 kg. tra gamberi cozze vongole e fasolari, 300 gr. di pesce da brodo tipo scorfano o gallinella, 1 spicchio d'aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 dado vegetale, 1/2 bicchiere di vino bianco, olio, pepe nero.
30 min.
mediaFate sciogliere un dado vegetale in 2 bicchieri d'acqua bollente e cuocetevi per 10/15 minuti il pesce da brodo, spegnete il fuoco e versate il cous cous. Mettete il coperchio sulla pentola e lasciatelo riposare per cinque minuti. Sgranatelo con l'aiuto di una forchetta e aggiustate di pepe. In una padella soffriggete l'aglio con 3 cucchiai d'olio, aggiungete il pesce e fate sfumare con il vino bianco. Proseguite la cottura a fuoco moderato con il coperchio. Aggiungete al cous cous il pesce con il brodino di cottura. Servite freddo.
