Ingredienti per 4 persone:500 gr. di farfalle, 500gr di salsiccia, 2 melanzane medie, una bustina di zafferano, pepe, e una cipolla.
mediaTagliate le melanzane a toccheti e friggetele. Una volta fritte mettetele in un piatto ricoperto con dello scottex per far assorbire l'olio. Fate rosolare la salsiccia con poco olio e una cipolla tritata. Aggiungete, indi le melanzane fritte e amalgamatele alla salsiccia. In una pentola fate bollire l'acqua per la pasta e cuocete le farfalle. Mscolate alla pasta già cotta lo zafferano. Aggiungetevi melanzane e salsiccia e mescolate bene.
