Fusilli con verdure saltate

Sminuzzate per il soffritto il sedano, la cipolla, la carota, le melanzane e soffriggetele aggiustando di sale. Ripetete l’operazione sia per i peperoni che per le zucchine(nota bene: le tre verdure devono essere soffritte separatamente). Mescolate le verdure soffritte e amalgamatele in padella. Preparate la pasta, scolatela e conditela con le verdure.