Preparare gli gnocchi burro e salvia è davvero molto semplice, essendo solo 3 gli ingredienti principali. Per questo è davvero importante la qualità di questi ingredienti.
Per quando riguarda gli gnocchi, consigliamo di comprare direttamente quelli freschi presso un pastificio di fiducia, oppure potete farli in casa seguendo questa nostra semplice ricetta:
Gnocchi fatti in casa.
Per prima cosa mettete sul fuoco una padella ampia a bordi alti e fatela riscaldare leggermente. A questo punto aggiungete il burro, fatelo sciogliere lentamente senza mai portarlo ad ebollizione insieme alla salvia precedentemente spezzettata. Il burro è un veicolatore di aroma, per questo la salvia va aggiunta subito e non in un secondo momento.
Nel frattempo fate bollire una pentola d'acqua salata con dentro i rametti di salvia.
Quando il burro si sarà completamente sciolto, date una leggera miscelata con un cucchiaio di legno e lasciate riposare per qualche minuto.
Appena l'acqua avrà cominciato a bollire, versate gli gnocchi e fateli cuocere. Quando gli gnocchi saranno venuti a galla, scolateli con l'aiuto di una schiumarola (tralasciando i rametti) e trasferiteli nella padella con il burro e la salvia.
Fate mantecare il tutto per almeno 5 minuti a fuoco basso, aggiungendo una spolverata di pepe nero.
Servite caldi, accompagnati da una manciata di ricotta affumicata o parmigiano Reggiano grattugiato.
Preparazione
Cottura10 min.
Difficoltàfacile
Ingredienti per 4 persone:
