Davvero una prelibatezza. Certo non è facile prepararli bene. Una ricetta impegnativa.
Provate questi gnocchi di ricotta dal sapore leggero e molto gustoso.
Preparazione
Cottura16 min.
Difficoltàdifficile
Ingredienti per 4 persone:Per la pasta, lavorate la ricotta con la forchetta, unite i tuorli, il sale, la noce moscata e a poco a poco la farina amalgamando per bene tutti gli ingredienti, quindi formate una palla, avvolgete nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per circa un'ora.
Staccate dall'impasto dei pezzi di pasta e formate dei rotolini che taglierete a tocchetti, quindi passate ognuno di essi su i rebbi della forchetta strisciandoli e arrotolandoli lievemente. Cuocete in acqua bollente per 8 minuti, scolateli e condite con la salsa preparata e con una spolverata di ricotta salata e basilico.
Per la salsa, rosolate in una padella la cipolletta con l'olio, quindi unite i pomodorini precedentemente tagliati in quattro, salate e fate cuocere a fuoco vivo per 8 minuti.
