Ingredienti per 4 persone:1/5 Kg. di orecchiette fresche, 500 gr. di cime di rapa, 2 spicchi d'aglio, peperoncino, parmigiano grattugiato, sale, olio.
20 min.
mediaPulite le cime di rapa e fatele bollire in acqua calda e salata per 10 minuti. In una padella antiaderente versate un filo d'olio e fate indorate i due spicchi di aglio interi; aggiungetevi le cime di rapa scolatele e fatele saltare per qualche minuto aggiungendovi il peperoncino (a piacerevostro). Cuocete le orecchiette, scolatele e conditele con le cime di rapa. Spolverate con del parmigiano grattugiato.
