Un primo gustoso da preparare in pochi minuti.
Ingredienti per 4 persone:300 gr. di paccheri, 200 gr. di ricotta vaccina, 50 gr. di parmigiano grattugiato, sale, pepe, olio.
10 min.
facileFate lessare la pasta e nel frattempo preparate la ricotta mescolandola con il parmigiano e lavorandola in modo da ottenere un composto liscio e omogeneo. Quando la pasta è al dente scolatela ma lasciate un pò del'acqua di cottura da parte. Mescolate la pasta con la ricotta aggiungete una presa di pepe macinato fresco e passate in una padella, unta precedentemente, ponendola su fuoco medio. Rigirate continuamente con un cucchiaio di legno e se dovesse asciugare troppo aggiungete un pò dell'acqua di cottura della pasta. Quando il tutto sarà ben amalgamato togliete dal fuoco e servite.
