400 gr. di ditalini, 200 gr. di ricotta, pepe nero, sale.
Mettete la pentola sul fuoco per preparare la pasta; appena bolle, buttate giù la pasta e nel frattempo in un piatto mettete la ricotta e aggiungete 3 cucchiai d'acqua di cottura della pasta; lavorate la ricotta con una forchetta in modo da formare una crema. Aggiungetevi il pepe nero q.b. Scolate la pasta e conditela con la ricotta. Servite.