Ingredienti per 4 persone:250 gr. di pennette, 700 gr. di carciofi, verdure per il soffritto, 1 limone groso, parmigiano grattugiato, olio
40 min.
mediaPulite i carciofi,tagliateli orizzontalmente e lasciateli macerare per qualche secondo nel succo del limone. In una padella fate rosolare le verdure per il soffritto con l'olio e indi aggiungetevi i carciofi; lasciate cuocere per 30 minuti a fuoco basso aggiungendo un goccio d'acqua di tanto in tanto. Agiustate di sale e aggiungete il peperoncino. Preparate la pasta e conditela con i carciofi; spolverate con il parigiano e servite
