Pennette ai carciofi

Pulite i carciofi,tagliateli orizzontalmente e lasciateli macerare per qualche secondo nel succo del limone. In una padella fate rosolare le verdure per il soffritto con l'olio e indi aggiungetevi i carciofi; lasciate cuocere per 30 minuti a fuoco basso aggiungendo un goccio d'acqua di tanto in tanto. Agiustate di sale e aggiungete il peperoncino. Preparate la pasta e conditela con i carciofi; spolverate con il parigiano e servite