Riso al forno

4,3/5

Ricetta Riso al forno


Preparazione
Cottura30 min.
Difficoltàmedia

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 tazzine di riso per risotti
  • 350 gr. di cuori di carciofi
  • 350 gr. dipiselli
  • 400 gr. di funghi champignon
  • 700 gr. di salsiccia
  • 1 cipolla media
  • 1 dado vegetale
  • parmigiano grattuciato
  • pangratato
  • sale pepe olio.

Preparazione

In una casseruola fate indorare la cipolla con l'olio; indi aggiungetevi le verdure, la salsiccia sbriciolata priva del budello e saltate il tutto per 10 minuti. Nel frattempo in un pentolino fate sciogliere il dado con abbondante acqua. Aggiungete il riso alla salsiccia e alle verdure e fatelo tostare per un pò. Bagnatelo con poco brodo e cuocete per 10 minuti aggiungendolo di tanto in tanto.
Prendete una teglia da forno; oliatela e cospargete con il pan grattato sia il fondo che le pareti. Versatevi il risotto e livellatelo. Spolverate il risotto con la mollica e il pan grattato. Mettete in forno preriscaldato ad una temperatura di 200° e cuocete per 20 minuti controllando di tanto in tanto.

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Commenti dei lettori

Stellina22/09/2008
Io l'ho assaggiata perchè l'amica di mia madre è siciliana voi che ne dite??????? E' buonissima...
Marisa Coloierà02/01/2008
La ricetta è valida, ma le dosi sono per 8 persone non 4.
Risposta della redazione
Cara Marisa, noi siciliani amiamo le porzioni abbondanti per cui consideriamo 2 tazzine di riso per persona; ciò non toglie che se vuole può sempre ridurle e proporzionarvi anche gli altri ingredienti. Grazie e arrivederci.