Riso freddo ai gamberi

Lessate il riso al dente, scolatelo e conditelo con olio, pepe nero, la scorza di un limone grattugiata e il succo di un limone.



Quando è freddo aggiungete il salmone a filetti, i gamberi saltati in padella alcuni minuti con un pò d'olio, i capperi, la rucola lavata e tagliata con le forbici, i pomodori spellati e tagliati a cubetti.



Condite con olio q.b. (deve essere umido) e servite freddo decorando con gamberoni passati in padella.