Questa ricetta la trovo abbastanza saporita anche perchè io adoro i carciofi.
Preparazione
Cottura20 min.
Difficoltàmedia
Ingredienti per 4 persone:Pulite i carciofi privandoli delle foglie esterne fino ad arrivare alle più tenere. Tagliateli julienne e friggeteli in padella in abbondante olio caldo. assorbite l'olio in eccesso con della carta assorbente. Preparate la pasta. Prendete 4 cucchiai di acqua della cottura e metteteli in una piatto fondo, aggiungetevi del parmigiano grattugiato q.b. e amalgamate il tutto in modo da ottenere una crema liquida, aggiungete del carry a piacimento e mescolate. Scolate la pasta, mettetela nella padella dove avete fritto i carciofi e passatela qualche minuto. Aggiungetevi la crema e amalgamate bene il tutto. Disponete la pasta su di un piatto e aggiungetevi i carciofi fritti.
