Vellutata di cipolle

Dopo aver affettato le cipolle fatele indorare in una caseruola con i 3 cucchiai d'olio; aggiungete la farina, nelle dosi su riportate,il latte e mescolate per qualche minuto aggiustando di sale, pepe e aggiungendo un pizzico di noce moscata. Bagnate il tutto con il vino bianco e fatelo evaporare; aggiungete la maggiorana e fate cuocere a fuoco lento per 25 minuti Nel frattempo, a parte, lavorate il formaggio spalmabile con l'uovo e il grana. Unite il composto alla zuppa e toglietelo dal fuoco; mescolate bene fino al'eliminazioni dei grumi e servite. Se volete potete preparare dei crostini di pane che ogniuno aggiungerà a piacimento.