Invece di farli bollire e perdere il sapore, metteteli in una terrina coprite con dei ghiaccioli teneteli in frigo per tre ore, poi conditeli con olio, limone, prezzemolo, pepe in grani nero, aglio intiero, sale e servite freddi. Saranno croccanti.
Preparazione
Cottura30 min.
Difficoltàmedia
Ingredienti per 4 persone:Bollite i calamaretti già puliti in acqua salata finche non diventano morbidi. Scolateli e conditeli con olio, il succo del limone e il peperoncino. Servite freddi.
