Ingredienti per 4 persone:8 fettine di pane tipo valdittaino, 400 gr. di zucchine, 400 gr. di carote, 400 gr. di cavolfiore, 1 cipolla grossa, sale, olio pepe nero, 2 contenitori a forma di cestino/coppetta adatti a sopportare la cottura per friggere i cestini.
30 min.
mediaAppiattite con il mattarello le fette di pane e spennellatele con l'olio da ambo le parti. Mettete 2 fette per volta in questi contenitori in modo da foderarne le pareti e friggeteli. Preparate il ripieno: mondate gli ortaggi e soffriggeteli con la cipolla e poco olio; aggiustate di sale e pepe. Appena cotti, assorbite l'olio e disponeteli nel cestino. Servite.
