Ingredienti per 4 persone:1 rotolo di pasta briseè rotondo, 3 carciofi, 200 gr. di ricotta fresca, 1/2 cipolla piccola, sale, pepe, parmigiano grattugiato, olio.
35 min.
mediaLavate i carciofi, privateli delle foglie più dure, affettate i cuori così ottenuti, e trasferiteli in un tegame aggiungendo la cipolla tritata olio, sale e pepe. Fate cuocere a fuoco medio per 15 minuti. Ultimata la cottura mescolate la ricotta e amalgamate con due cucchiai di parmigiano. Stendete la sfoglia, tagliate in otto spicchi e disponete su ciascuno un pò di ripieno, poi partendo dalla parte più larga cominciate ad arrotolare per dare la forma del cornetto, chiudete per bene tutti i lati, spennellate con un pò di latte tutta la superficie e cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti.
