Ingredienti per 4 persone:200 gr. di fagiolini, 150 gr. di carote, 150 gr di piselli sgranati, 2 patate lesse, 70 gr di tonno sott'olio, 4 cetriolini sott'aceto, un cucchiaio di capperi, un cucchiaio di funghetti sott'olio, 250 gr. di maionese, una lattuga romana, sale.
mediaLessate le verdure e scolatele bene.Tagliatele a dadini e mettele in una terrina.Aggiungete il tonno sbriciolato, i cetrioli tagliati, i funghetti, i capperi scocciolati e la maionese; mescolate e amalgamate bene il tutto. prendete una bella ciotola da portata e foderatela con le foglie di lattuga romana; a questo punto mettete sopra l'insalata russa.
