Salmone alla Scandinava

3,4/5

Ricetta Salmone alla Scandinava


Preparazione
Difficoltàmedia

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 salmone di 2 kg. circa
  • 40 gr. di sale grosso
  • 2 cucchiai di pepe bianco
  • 40 gr. di zucchero
  • 1 ciuffo di aneto fresco.

Preparazione

Pulite il salmone e sfilettatelo; eliminate tutte le lische rimaste. Mescolate il sale, lo zucchero, il pepe e l'aneto tritato e cospargete con il composto preparato i due filetti. Coprite il salmone con un foglio di pellicola appogiatevi sopra un peso e mettetelo in frigo per 3- 4 giorni; girate il pesce ogni 12 ore bagnandolo con la marinata. Servite il salmone su un letto d'insalata da solo o con salsine a vostra scelta.

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Commenti dei lettori

pinuccio12/12/2009
Io lo lavo, lo asciugo bene, poi lo ungo e lo cospargo di timo. Così oltre ad essere più gustoso, si conserva più a lungo.
Bruno09/12/2008
Ottimo antipasto, condito con olio, cipollotti e ciuffi o semi di aneto. La ricetta è chiara: manca solo lindicazione di lavare le fette di salmone prima di servirle, in modo da eliminare la marinata.
Risposta della redazione
Gentile Bruno, il salmone non va lavato, altrimenti sarebbe stato inutile lasciarlo marinare.
Mary12/08/2008
La ricetta risulta essere poco chiara!
Risposta della redazione
gentile Mary, se lei fosse così gentile da spiegarci cosa le risulta poco chiaro di questa ricetta, saremo felici di darle tutti i chiarimenti possibili.