Alici in pangrattato

Lavate i capperi privandoli del sale, scolateli, asciugate e tritateli con un coltello.
Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo, poi mescolate con il pangrattato, l'aglio, il parmigiano, 4 cucchiai di olio, sale e pepe. Versate il composto su un piatto largo.
Lavate le alici, asciugatele, apritele a libro e diliscatele. Prendete due alici, passatele da entrambe le parti nel composto, poi mettete un pò dello stesso composto all'interno, sovrapponetele e adagiate su una teglia foderata di carta forno. Quando avrete sistemato tutte le alici in un solo strato, irrorate con l'olio e mettete in forno già caldo lasciando cuocere per circa 15 minuti.