Arrosto in crosta

In una casseruola per arrosti mettete l'olio, la cipolla e il dado vegetale e fatela indorare. Dopo di che unitevi il filetto avendo cura di girarlo di tanto in tanto e aggiungete poca acqua durante la cottutra, a fuoco basso, per evitare che si bruci. A metà cottura cominciate ad aggiungere il vino e fatelo svaporare. Su un piano srotolate la sfoglia e ponetevi sopra il filetto. Arrotolate la sfoglia attorno al filetto e fate dei buchi. Mettete in forno preriscaldato ad una temperatura di 180°per 20 minuti controllando durante la cottura. A cottura ultimata tagliate l'arrosto a fette e disponetele su un piatto da portata, indi servite.