Bocconcini di carne al limone

In una terrina profonda impastate il tritato, le uova, il pangrattato, il latte e il parmigiano grattugiato in modo da ottenere un composto nè troppo fitto nè troppo morbido. Aggiustate di sale e pepe e formate delle palline che passerete nel pan grattato. Tagliate a spicchietti il limone e mettetene una fettina in uno stuzzicadenti, poi infilzate la pallina di tritato e un'altra fettina di limone. Proseguite così fino ad esaurimento della carne. Cuocete in padella antiaderente o in forno per 30 minuti girando di tanto in tanto. Servite.