Calamari e senape di campo

Name: Calamari e senape di campo
Prep time: 45 min
Cook time: 35 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gr. di calamari puliti e privati dei tentacoli; 1 kg. di senape di campo; 20 gr. di pinoli; 1 cucchiaio di uva sultanina; 3 cucchiai di grana padano grattugiato; 1/2 bicchiere di vino bianco; 2 spicchi d'aglio; sale; pepe; olio evo.

4,5/5

Calamari e senape di campo, una ricetta originale e molto gustosa che unisce i sapori del mare a quelli della terra.

Preparazione45 min.

Cottura35 min.

Difficoltàmedia

Ingredienti per 4 persone:

800 gr. di calamari puliti e privati dei tentacoli
1 kg. di senape di campo
20 gr. di pinoli
1 cucchiaio di uva sultanina
3 cucchiai di grana padano grattugiato
1/2 bicchiere di vino bianco
2 spicchi d'aglio
sale; pepe; olio evo.

Preparazione

Pulite la senape, lavatela e sbollentatela in acqua e sale. Scolate la verdura, tagliatela passatela in padella con i pinoli leggermente tostati, l'uva sultanina, precedentemente lasciata rinvenire in acqua, uno spicchio d'aglio, olio e sale. Fate insaporire poi, fuori dal fuoco, e aggiungete il grana grattugiato. Riempite con questo composto i calamari che adagerete in una padella con olio e l'altro spicchio d'aglio. Fate rosolare i calamari da tutte le parti, sfumate con il vino bianco, aggiustate di sale, pepate e lasciate cuocere per 20 minuti a fuoco medio.
Potete servire i calamari con un contorno di finocchi bolliti in acqua salata, poi tagliati a fettine e conditi con olio e limone.

Calamari e senape di campo

Ingredienti per 4 persone:

Preparazione

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