Calamari impanati al forno

Pulite i calamari, lavateli, tagliateli ad anelli e poi asciugateli con carta da cucina. Sbattete per bene gli albumi e immergertevi i calamari, poi, prelevandoli uno alla volta, passateli nel pangrattato. Spolverate il fondo di una teglia da forno con altro pane grattugiato, adagiatevi i calamari e versate su di essi l'olio. Infornate a 200° per 15 o 20 minuti, salate, irrorate con succo di limone e servite.