Caponata di pesce spada

3,8/5

Ricetta Caponata di pesce spada


Preparazione
Cottura60 min.
Difficoltàmedia

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 fette di pesce spada da circa 200 gr. ciascuna
  • 3 melanzane
  • sedano
  • capperi sotto sale
  • pinoli
  • 4 pomodori
  • 1 cipolla
  • olio
  • 1/2 bicchiere di aceto
  • sale 2 o 3 cucchiai di zucchero.

Preparazione

Tagliate le melanzane a tocchetti e mettetele sotto sale per circa un'ora. Risciacquatele, asciugatele e friggetele in olio di semi.Tagliate il pesce spada a tocchetti, fatelo saltare in padella a fuoco vivace. Preparate intanto in una larga padella una salsa con i filetti di pomodori pelati e la cipolla affettata , a metà cottura unite i capperi dissalati, i pinoli e il sedano affettato. Lasciate cuocere per 15 minuti, unite le melanzane fritte e il pesce spada fate insaporire ancora un po' , spolverate con lo zucchero e sfumate con l'aceto. Correggete di sale e servitela fredda.

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Commenti dei lettori

Nicola26/05/2013
Sublime, incomparabile!
anna05/01/2009
Buonissimo.