Cernia agghiotta

In un tegame largo mettete l’olio, un trito di aglio, cipolla e sedano e fate soffriggere. Unite poi i pomodori privati dei semi e tagliati a dadini e dopo alcuni minuti i capperi e le olive. Su questa salsa disponete le fette di cernia, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco moderato scuotendo il tegame ma non rigirando le fette. Poco prima di togliere il tegame dal fuoco unite il prezzemolo tritato e servite.