Sono ottimi. Niente da dire... poi la ricotta gli da quel tocco in più!
I fiori di zucca con ricotta, per un secondo a base di verdure ricco di sapore ed originalità.
Preparazione
Cottura30 min.
Difficoltàmedia
Ingredienti per 4 persone:Lavate delicatamente i fiori di zucca, asciugateli con la carta da cucina e poi eliminare il pistillo centrale. In una ciotola mescolate la ricotta con uovo, formaggio, sale e pepe. Riempite ogni fiore con un cucchiaio di composto e chiudete i petali con una leggera torsione.
Preparate la pastella: In una terrina mettete la farina, l'olio di semi, il tuorlo e mescolate aggiungendo, poco alla volta, la birra. Lasciate riposare per 1/2 ora. Montate a neve ferma l'albume, incorporatelo alla pastella e passate in essa uno alla volta i fiori di zucca che disporrete man mano in un piatto largo.
In una padella mettete dell'olio di semi e quando è ben caldo immergete alcuni fiori facendoli dorare da entrambe le parti. Poggiate su un foglio di carta assorbente, salate e servite caldissimi.
