Flamique al formaggio

Prendete una teglia e prima di foderarla con la pasta sfoglia ungete sia le pareti che il fondo con il burro. Disponete sulla sfoglia il provolone tagliato a scaglie, il salame sminuzzato, l'uovo sodo tagliato a rondelle e le olive snocciolate e spezzettate. In un tegame a parte tritate i porri e rosolateli nel burro, dododichè riversate il sofritto sul precedente composto, unitevi, indi un'altro composto precedentemente preparato con la panna, un tuorlo , sale e pepe. Coprite tutto con la seconda pasta sfoglia. Mettete in forno preriscaldato ad una temperatura di 230°per 12 minuti.