Involtini di tonno

Disponete su ciascuna fettina di tonno un pò di ripieno preparato con il pangrattato, il parmigiano grattugiato (se preferite un sapore più forte usate del pecorino), uvetta, i pinoli, olio, sale e pepe. Arrotolate le fettine formando degli involtini e poneteli in una teglia rivestita di carta forno, irrorate ancora con un pò di olio e passate in forno caldo a 180° per 15 minuti. In un tegame mettete la cipolla affettata, versate sopra un battuto di olio, acqua e alcuni cucchiai di aceto, sale, pepe, e lasciate cuocere fino a quando la cipolla sarà ben appassita, quindi versate sugli involtini tolti dal forno, fate riposare alcuni minuti e servite.