Lombatine di maiale in crosta di corn flakes

Mettete le costolette dentro un sacchetto per alimenti (Cuki), chiudetelo bene e immergetelo in una pentola piena d'acqua a fuoco lentissimo per circa un'ora.
Tirate fuori la carne dal sacchetto e lasciatela raffreddare, preparate l'impanatura, e passate le fettine prima nella farina, poi nell'uovo e poi nei corn flakes (classici ai cereali, leggermente sminuzzati). A seguire ripassateli nell'uovo e nel pangrattato, lasciate riposare e poi friggete in abbondante olio caldo. Salate e servite calde!