Ingredienti per 4 persone:2 melanzane medie, 250 gr. di salsa di pomodoro, 1 spicchio d'aglio, 80 gr. di parmigiano non grattugiato, 1 ciuffo di basilico, olio per frittura.
45 min.
mediaTagliate le melanzane a dadini e friggetele in olio caldo. Dopo averle fritte aggiungete la salsa, l'aglio, il parmigiano tagliato a tocchetti e fateli cuocere a fuoco lento per almeno 15 minuti amalgamando il tutto. A fine cottura aggiungete il basilico e servite.
