2 melanzane medie, 1 spicchio d'aglio, sale, olio, aceto, origano.
Tagliate le melanzane a fette in senso verticale. Fate riscaldare una griglia, arrostite le melanzane e salatele. Preparate un salmoriglio con olio q.b. aceto q.b. origano e l'aglio tagliato sottile; condite le melanzane e servite freddo.