Orzo con peperoni e zucchine, un secondo leggero a basa di verdure, facile e veloce da preparare ma ricco di gusto.
Ingredienti per 2 persone:1 peperone grosso, 2 zucchine piccole, orzo perlato, olio, sale.
30 min.
mediaIn un tegame fate rosolare il peperone tagliato a dadini con il dado vegetale, e, dopo qualche minuto di cottura, aggiungete le zucchine anch'esse tagliate a dadini e ultimate la cottura con il coperchio.
Nel frattempo fate bollire l'orzo (mediamente 20 minuti), fatelo scolare ed incorporatelo alle verdure mescolando bene.
Aggiungete dell'olio e del prezzemolo tritato.
