Ingredienti per 4 persone:4 uova, 2 peperoni medi, 2 cucchiai di pan grattato, parmigiano grattugiato q.b., 1 cipolla, olio, sale e pepe.
30 min.
mediaTagliate i peperoni ottenendo delle piccole e sottili strisce e fateli soffriggere con poco olio e la cipolla aggiustando di sale e pepe. Dopo aver sbattuto le uova in una terrina aggiungete il parmigiano ed il pangrattato. Aggiustate di sale. Unite i peperoni e versate l'impasto in una padella. Friggete come una frittata normale girando da ambo i lati e servite.
