1 confezione di pasta sfoglia, 2 zucchina medie, 1/2 cipolla, 250 gr. di rocotta fresca, olio, sale pepe.
Tagliate la zucchina sottilissima e rosolatela con la cipolla tritata, 2 cucchiai d'olio, sale e pepe per 10 minuti. Lasciatela raffreddare e amalgamatela con la ricotta. Stendete la pasta e versatevi il composto solo da un lato. Chiudetetela a portafoglio e decoratela a piacimento. Infornate in forno presriscaldato ad una temperatura di 200° per 25 minuti. Servite.