Ingredienti per 4 persone:4 Melanzane medie, salsa di pomodoro, 500 gr. di mozzarella, basilico, sale, olio.
mediaTagliate le melanzane a fette. A questo punto è possibile o friggerle, o grigliarle, o disporle su una teglia e spennellarle con un composto formato da 3/4 d'acqua e 3/4 dolio. L'adozione di uno o dell'altro metodo dipende dalla leggerezza che si vuole imporre alla ricetta. La ricetta tradizionale impone di usare melanzane fritte. Dopo aver preparato le melanzane, in una teglia precedentemente oliata e foderarata con il primo strato di melanzane, aggiungete, con l'ausilio di un cucchiaio, la salsa di pomodoro, la mozzarella tagliata sottile e a scelta uovo sodo e prosciutto cotto. Ripetete l'operazione per il numero di strati desiderati. Alla fine infornate ad una temperatura di 220 gr. per 15 minuti.
