1 kg. di patate, pan grattato, olio, sale.
Fate bollire le patate con tutta la buccia in acqua salata. Fatele raffreddare, sbucciatele e tagliatele o a rondelle o a tocchetti; mettetele in una pirofila, aggiungete l'olio e il pangrattato, amalgamate il tutto e infornate ad una temperatura di 180° per 20 minuti. Servite.