Patate e zucchine in padella: un contorno semplice con pochi ingredienti, pronto in circa 35 minuti, con patate dorate e zucchine morbide.
Preparazione
Cottura25 min.
Difficoltàfacile
Ingredienti per 4 persone:
500 g di patate (peso da pelate)
400 g di zucchine
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
50 ml di acqua (più poca altra se necessaria)
sale q.b.
pepe q.b. (facoltativo)
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Preparazione
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti di circa 1,5 cm. Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a mezze rondelle spesse circa 8 mm. Asciugate le verdure.
Scaldate l'olio in una padella antiaderente ampia, di circa 28 cm. Aggiungete le patate e fatele rosolare per 5 minuti a fuoco medio, mescolando ogni tanto. Salate leggermente, versate i 50 ml di acqua e coprite. Cuocete a fuoco medio-basso per altri 8 minuti. Se il fondo si asciuga e le patate sono ancora molto dure, aggiungete poca acqua.
Unite le zucchine, mescolate e regolate di sale. Coprite e proseguite la cottura per circa 7 minuti a fuoco medio-basso, mescolando delicatamente a metà cottura.
Togliete il coperchio e cuocete per altri 5 minuti circa a fuoco medio, lasciando evaporare l'acqua e dorare leggermente le verdure. Controllate che le patate siano tenere infilzandole con una forchetta; se necessario proseguite per qualche minuto. Spegnete, aggiungete il prezzemolo e, se gradito, il pepe. Servite caldo o tiepido.
CONSIGLIO
Tagliate le patate in pezzi piccoli e abbastanza uniformi: cuoceranno prima e in modo più regolare. Mescolate con delicatezza quando aggiungete le zucchine, per evitare di romperle. I tempi possono variare con la varietà delle patate e l'intensità della fiamma.
Preparazione
Cottura25 min.
Difficoltàfacile
Ingredienti per 4 persone:
