Polenta taragna con fonduta

Tagliate a dadini la fontina e il taleggio, metteteli in un pentolino con 150 grammi di latte parzialmente scremato e fateli cuocere sempre mescolando fino a ottenere una salsa vellutata che lascerete in caldo. In una pentola portate a bollore l'acqua assieme al sale e al burro, togliete dal fuoco, unite la farina di polenta a pioggia lavorando con una frusta per evitare che si formino dei grumi. Mettete di nuovo sul fuoco e, mescolando continuamente, fate cuocere per il tempo indicato sulla confezione del preparato. Versate la polenta già pronta in quattro piatti e date la forma a fontana. Riempite lo spazio centrale con la fonduta di formaggi preparata precedentemente e servite.