Pollo con purea di peperoni

In un mixer mettete la cipolla, la carota e il peperone e frullate sino ad ottenere una purea.
Lavate i fusi di pollo e poneteli in una pentola con un pò d'acqua, mettete sul fornello e fuoco vivace e lasciate sbollentare per 5 minuti. Togliete dal fuoco, scolate e private i fusi della pelle. In una padella scaldate l'olio e fate rosolare i fusi a fuoco vivo, appena le cosce saranno uniformemente dorate, sfumate con il vino bianco. Alzate la fiamma e lasciate evaporare per 10 minuti, poi unite la purea e fate cuocere a fuoco vivace per 15 minuti. Quando tutto è ben rosolato aggiungete la paprika, mescolate e servite.